樂沐 Le Mout (亞洲 50 大餐廳) - 副主廚
樂沐餐酒館 LM Relax - 主廚 (2009~2018)

料理概念 - 在台灣詮釋道地法式料理精神
主廚 Josh 在亞洲 50 大餐廳 - 樂沐 Le Mout 服務近 10 年，除了在台灣服務無數饕客之外，更參與無數海內外高級餐會，與各國名廚一同交流廚藝，對法式料理創作的理念為 : ”法式料理並非死板的制式食譜，而是邏輯、學問與文化”，從食材選用、製備、烹調的火候、醬汁調味與盤飾...，每個環節必須嚴謹精準，使口味口感與視覺達到和諧與平衡，讓料理從追求美味提升至藝術創作的高度，在 MiraWan，主廚將來自台灣與世界各地的優質食材，以純熟的法式料理手法與精神，創作出專屬於這塊土地的法式料理，期望帶給所有來 MiraWan 用餐的貴賓，能夠透過盡善盡美的用餐體驗，感受台灣的美好

Exclusive Chef

樂沐 Le Mout (亞洲 50 大餐廳) - 副主廚
樂沐餐酒館 LM Relax - 主廚 (2009~2018)

料理概念 - 在台灣詮釋道地法式料理精神
主廚 Josh 在亞洲 50 大餐廳 - 樂沐 Le Mout 服務近 10 年，除了在台灣服務無數饕客之外，更參與無數海內外高級餐會，與各國名廚一同交流廚藝，對法式料理創作的理念為 : ”法式料理並非死板的制式食譜，而是邏輯、學問與文化”，從食材選用、製備、烹調的火候、醬汁調味與盤飾...，每個環節必須嚴謹精準，使口味口感與視覺達到和諧與平衡，讓料理從追求美味提升至藝術創作的高度，在 MiraWan，主廚將來自台灣與世界各地的優質食材，以純熟的法式料理手法與精神，創作出專屬於這塊土地的法式料理，期望帶給所有來 MiraWan 用餐的貴賓，能夠透過盡善盡美的用餐體驗，感受台灣的美好

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