Slide MIRACLE OF TAIWAN RESTAURANT & BAR

MIRAWAN

Miracle of Taiwan, MiraWan以法國料理邏輯為核心,串接台灣精神與食材,每道料理結合海洋與陸地元素,把法餐、台味和主廚鄭裕錞 ( Josh Cheng ) 的原創玩味融為一體,組構成高雅精緻的樣貌,獨樹一幟的風格裡埋藏熟悉的味道,就足已令人心領神會。提供午餐、下午茶、晚餐與夜吧全天候服務,更成為全台首家「原生新法式料理」定位的高空景觀餐廳。

MiraWan坐落於微風南山47樓,整面玻璃窗與潔白的設計,將居高臨下的台北景緻襯托得更加細膩,白天至午後再轉入夜裡熱鬧輕鬆的法餐氛圍,群蝶飛舞概念燈具,飄逸幻化獨特氣氛,讓空間因光影變化出華麗亮點;都會夜景輝映星空酒吧,早已吸引許多時尚潮男女品飲調酒的高空秘境。

獨特的五感體驗,搭配主廚Josh領軍的廚藝團隊,開業僅一年,便以黑馬之姿入選《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦,優雅中看見個性的餐酒魅力,期待您們一同領略。

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LUNCH & DINNER
AFTERNOON TEA
DRINKS
COCKTAIL
午 11:30 - 15:00 晚 18:00 - 22:30
  • 行政主廚
    鄭裕錞 Josh
    「繁複的結構中,維持精巧的平衡。」
    鄭裕錞 Josh進入 Le Moût 台中樂沐法式餐廳與陳嵐舒和世界名廚貼身學習,也參與當年各項國際米其林餐會的籌備與執行,奠下他今日獨當一面的能力。在樂沐歷練十年後踏上MiraWan主廚之路,2020便獲得台北台中米其林指南餐盤推薦。

    對他來說,法式料理精髓在於文化與食材的碰撞,讓食材彼此碰撞出圓融平衡的交集,以料理邏輯堆疊出感官知覺的高低層次,揮灑出每道菜的靈魂,不但是五感體驗,更是生活美學的延伸。同時擔任MiraWan和LOPFAIT兩家餐廳的行政主廚,從 MiraWan到LOPFAIT,不變的是對食物質感的追求,品味台灣各地滋味與飲食文化,適時適地運用食材,精雕細琢維持精巧平衡,呈現藝術與美味交融。
    副主廚
    曾治淮 James
    「熱情不能是一種嗜好,熱情就是熱情」
    副主廚曾治淮 James 曾任職於台中樂沐法式餐廳、香港Belon 餐酒館,兩間皆有厚實的法式料理基礎,以及同樣對食材堅持的精神,深深的在他的廚藝路上扎根。

    曾治淮 James 非常年輕,三十歲不到已經是行政主廚鄭裕錞 Josh 不可或缺的大將,在料理創作中有著比一般男廚師更加婉約細緻的風采。扎實的法餐基礎和對台灣風土的依戀,為他的創作賦予無限活力,也可以在飲食過程中輕易地發現他對料理的熱情與創作的才華洋溢,就跟他的人一樣。「我覺得做Fine Dining是一件很棒的事,可以因為烹調匠人的手法發揚光大,吸引更多人前來品嚐這些獨到的飲食之美。希望前來LOPFAIT用餐的人都可以感受出我們對法式料理的熱情與執著!」曾治淮說道。
    甜點主廚
    戴峻弘Train
    「盤餐就是食材的舞台,創作即是生活的延伸。」
    甜點主廚戴峻弘(火車)於高雄名店 Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳甜點部開啟他的西點生涯,爾後踏進精緻料理的世界,師承擁有國際米其林餐廳背景的西點名廚 Makito Hiratsuka 平塚牧人,承襲其技藝精髓,在甜點藝術展露光芒。隨著 LOPFAIT 樂斐的開幕,戴峻弘(火車)擔任兩大品牌和博匠國際餐飲集團甜點創意研發的主導者。

    「一個好的藝術創作,在於能觸動人心,甜點也是,我期望為賓客帶來愉悅的共鳴。」火車擅長將貼近生活的飲食經驗與風味,藉由精湛的技巧轉譯為如畫的甜點場景,讓品嘗者都能會心一笑;善用食材每個部位,挖掘更豐富多元的風味,同時專注各種滋味與質地的激盪與呼應,帶來品嚐的趣味與延伸性。

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【Marie Claire 美麗佳人】百元就能吃米其林!MiraWan法式餐廳推外送美食,在家也能大啖米其林餐盤美食

米其林餐盤推薦的MiraWan法式餐廳也推出外送餐點啦!全新系列菜單主打高CP值,只要220元起在家也能享用到米其林餐盤美食,宅在家也能享用頂級法式料理。 宅在家也要好好吃飯,除了自煮下廚料理,不妨來一頓高CP值的米其林外送美食吧!MiraWan位於台北市信義區微風南山四十七樓,以「原生新法式料理」

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MiraWan限量快閃好粽 讓你把心黏在一起

#MiraWan 快閃好粽目前已銷售一空,不再接單感謝大家熱情支持0612MiraTsàng[ㄇㄧ ㄌㄚˇ ㄗㄤˇ ]豐厚心意的南部粽,把心黏在一起限量製作|$600/五顆 疫情就像變化球,又快又猛,MiraWan團隊和主廚Josh也用出其不意的方式,再次令人驚豔。Miracle of Taiwan

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