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Slide MIRACLE OF TAIWAN EATERY & BAR

MIRAWAN

在台北的高空天際線的景觀餐廳,享受巴黎餐酒的悠閒時光的餐酒館

MiraWan,Miracle of Taiwan。坐落於熙來攘往的台北信義區都心,47樓高空的環狀視野,窗外跌宕的層層山巒及整座城市絕景,盡收眼底。勾人神魂的馥郁香氣在純白的空間中游走,讓人恍若置身花都的小酒館。

由擅長當代法式料理的名廚鄭裕錞(Josh)操刀,MiraWan拿掉繁文縟節,以隨興自在的casual dining,詮釋經典法式鄉村菜的精髓。搭佐創意滿點的調飲,讓餐酒之間達到完美和諧的「mariage」。

從白晝灑落的天光,午后時分的斜陽,到夜晚璀璨的星空,隨著時序更迭的風景與料理,在MiraWan,每分每秒,都是巴黎。

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LUNCH
AFTERNOON TEA
DINNER
DRINKS
11:30 - 14:30
  • 行政主廚
    鄭裕錞 Josh
    「直觀且講究的經典美味,是法菜根基。」
    投身精緻法式料理世界15年,Josh主廚以豐富的知識與扎實成熟的手藝為根底,將各類食材的風味發揮地淋漓盡致,卓越的美感讓盤上的料理如畫一般引人入勝。讓MiraWan在短短一年,便以黑馬之姿入選《臺北臺中米其林指南》 餐盤推薦。

    身兼MiraWan和LOPFAIT樂斐兩間風格不同的法式餐廳行政主廚,Josh將天馬行空的創意延伸給了LOPFAIT,把對法菜經典的執念追求,放進了MiraWan的DNA,從高湯、醬汁,食材,無一不講究。在他婉約細膩的手法呈現下,料理更具美感,但依然保持法式鄉村菜渾厚的風味與底蘊。
    甜點主廚
    戴峻弘(火車)
    「返璞歸真的美好,越簡單,越困難」
    擔任MiraWan、LOPFAIT及博匠國際餐飲集團甜點創意研發的甜點主廚戴峻弘(火車),於高雄名店 Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳開啟西點生涯,爾後踏進精緻料理的世界,師承日籍甜點鬼才名廚 Makito Hiratsuka 平塚牧人,啟發他對創意盤式甜點藝術的無限靈感。

    「一個好的藝術創作,在於能觸動人心,甜點也是,我期望為賓客帶來愉悅的共鳴。」在MiraWan,火車主廚創作的甜點是如熔岩巧克力蛋糕、焦糖布丁、蘋果派等大家耳熟能詳的療癒系甜點,但在樸實的外觀下,卻隱藏許多細節層次,讓人一口驚喜之餘,更有滿滿的幸福感。
    副主廚
    曾治淮 James
    「熱情不能是一種嗜好,熱情就是熱情」
    副主廚曾治淮 James 曾任職於台中樂沐法式餐廳、香港Belon 餐酒館,兩間皆有厚實的法式料理基礎,以及同樣對食材堅持的精神,深深的在他的廚藝路上扎根。

    曾治淮 James 非常年輕,三十歲不到已經是行政主廚鄭裕錞 Josh 不可或缺的大將,在料理創作中有著比一般男廚師更加婉約細緻的風采。扎實的法餐基礎和對台灣風土的依戀,為他的創作賦予無限活力,也可以在飲食過程中輕易地發現他對料理的熱情與創作的才華洋溢,就跟他的人一樣。「我覺得做Fine Dining是一件很棒的事,可以因為烹調匠人的手法發揚光大,吸引更多人前來品嚐這些獨到的飲食之美。希望前來Mirawan用餐的人都可以感受出我們對法式料理的熱情與執著!」曾治淮說道。

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【500趴2023】LOPFAIT╳MIRAWAN╳新富町 日台美味0零距

「LOPFAIT╳MIRAWAN╳新富町」今日帶來「鰻魚飯塔可」、「抹茶魩仔魚法式可麗餅」、「培茶吉拿棒」、「可麗露」等五款美味小食,吃得巧、吃到好滋味。圖/500輯攝影團隊提獎 由聯合報旗下質感青年媒體「500輯」所主辦的2023年「500趴」,今年再度於台北101水舞廣場舉辦。現場涵蓋米其林星廚

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2023在Mirawan體驗前所未有的高空萬聖夜超乎想像的詭譎暗黑系創料理!

位於微風南山47樓的法式景觀餐廳Mirawan,今年萬聖節將帶您進入詭譎的氛圍,同時享受美味料理的獨特體驗。從10月27日至10月31日,您將在Mirawan品味到前所未有的萬聖節特餐,且於萬聖節當天(31)變裝至餐廳,將自拍照上傳社群並打卡,即可額外獲得超受歡迎的開胃熱前菜乙份。 萬聖將近,黑夜驟

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