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MIRAWAN
Miracle of Taiwan, MiraWan以法國料理邏輯為核心，串接台灣精神與食材，每道料理結合海洋與陸地元素，把法餐、台味和主廚鄭裕錞 ( Josh Cheng ) 的原創玩味融為一體，組構成高雅精緻的樣貌，獨樹一幟的風格裡埋藏熟悉的味道，就足已令人心領神會。提供午餐、下午茶、晚餐與夜吧全天候服務，更成為全台首家「原生新法式料理」定位的高空景觀餐廳。
MiraWan坐落於微風南山47樓，整面玻璃窗與潔白的設計，將居高臨下的台北景緻襯托得更加細膩，白天至午後再轉入夜裡熱鬧輕鬆的法餐氛圍，群蝶飛舞概念燈具，飄逸幻化獨特氣氛，讓空間因光影變化出華麗亮點；都會夜景輝映星空酒吧，早已吸引許多時尚潮男女品飲調酒的高空秘境。
獨特的五感體驗，搭配主廚Josh領軍的廚藝團隊，開業僅一年，便以黑馬之姿入選《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦，優雅中看見個性的餐酒魅力，期待您們一同領略。
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行政主廚鄭裕錞 Josh「繁複的結構中，維持精巧的平衡。」鄭裕錞 Josh進入 Le Moût 台中樂沐法式餐廳與陳嵐舒和世界名廚貼身學習，也參與當年各項國際米其林餐會的籌備與執行，奠下他今日獨當一面的能力。在樂沐歷練十年後踏上MiraWan主廚之路，2020便獲得台北台中米其林指南餐盤推薦。
對他來說，法式料理精髓在於文化與食材的碰撞，讓食材彼此碰撞出圓融平衡的交集，以料理邏輯堆疊出感官知覺的高低層次，揮灑出每道菜的靈魂，不但是五感體驗，更是生活美學的延伸。同時擔任MiraWan和LOPFAIT兩家餐廳的行政主廚，從 MiraWan到LOPFAIT，不變的是對食物質感的追求，品味台灣各地滋味與飲食文化，適時適地運用食材，精雕細琢維持精巧平衡，呈現藝術與美味交融。副主廚曾治淮 James「熱情不能是一種嗜好，熱情就是熱情」副主廚曾治淮 James 曾任職於台中樂沐法式餐廳、香港Belon 餐酒館，兩間皆有厚實的法式料理基礎，以及同樣對食材堅持的精神，深深的在他的廚藝路上扎根。
曾治淮 James 非常年輕，三十歲不到已經是行政主廚鄭裕錞 Josh 不可或缺的大將，在料理創作中有著比一般男廚師更加婉約細緻的風采。扎實的法餐基礎和對台灣風土的依戀，為他的創作賦予無限活力，也可以在飲食過程中輕易地發現他對料理的熱情與創作的才華洋溢，就跟他的人一樣。「我覺得做Fine Dining是一件很棒的事，可以因為烹調匠人的手法發揚光大，吸引更多人前來品嚐這些獨到的飲食之美。希望前來Mirawan用餐的人都可以感受出我們對法式料理的熱情與執著！」曾治淮說道。甜點主廚戴峻弘Train「盤餐就是食材的舞台，創作即是生活的延伸。」甜點主廚戴峻弘(火車)於高雄名店 Pasadena 帕莎蒂娜法式餐廳甜點部開啟他的西點生涯，爾後踏進精緻料理的世界，師承擁有國際米其林餐廳背景的西點名廚 Makito Hiratsuka 平塚牧人，承襲其技藝精髓，在甜點藝術展露光芒。戴峻弘(火車)也同時擔任MiraWan和LOPFAIT兩大品牌，及博匠國際餐飲集團甜點創意研發的主導者。
「一個好的藝術創作，在於能觸動人心，甜點也是，我期望為賓客帶來愉悅的共鳴。」火車擅長將貼近生活的飲食經驗與風味，藉由精湛的技巧轉譯為如畫的甜點場景，讓品嘗者都能會心一笑；善用食材每個部位，挖掘更豐富多元的風味，同時專注各種滋味與質地的激盪與呼應，帶來品嚐的趣味與延伸性。
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媒體報導
MEDIA EXPOSURE
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【Marie Claire 美麗佳人】百元就能吃米其林！MiraWan法式餐廳推外送美食，在家也能大啖米其林餐盤美食
米其林餐盤推薦的MiraWan法式餐廳也推出外送餐點啦！全新系列菜單主打高CP值，只要220元起在家也能享用到米其林餐盤美食，宅在家也能享用頂級法式料理。 宅在家也要好好吃飯，除了自煮下廚料理，不妨來一頓高CP值的米其林外送美食吧！MiraWan位於台北市信義區微風南山四十七樓，以「原生新法式料理」
最新消息
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MIRAnow冷凍即食包 介紹與復熱
油封豬腹義大利餃 介紹 瘦肉油脂完美交疊的雲林究好豬五花肉，低溫油封十小時以上，包進杜蘭小麥、土雞蛋黃自製的MiraWan手工義大利麵餃中，和蘑菇牛肝菌奶油白酒醬汁一起拌炒，最後拌入酸香的朝鮮薊，從內餡到麵皮，從醬汁到火候都完美配搭，手工純厚細膩十足。 復熱方式 1.煮一鍋滾水，加入兩匙鹽巴，拆開包
SERVICE
{ 用餐時段 }
- 午餐/晚餐：週一 - 週日 11:30 - 14:30、18:00 - 22:00
- 下午茶：週一-週日 15:00 - 17:00
{ 訂位方式 }
- 本餐廳接受30天內訂位。
- 訂位需操作綁定信用卡，為避免影響往後訂位權益，請留下有效的信用卡資訊才算完成訂位；若於24小時內未完成視同取消。
- 若訂位需更改或取消，請於用餐日前三天告知；若於兩日內或當日取消，餐廳將收取食材準備費：午晚餐皆為每人NT$1,000，下午茶為每人NT$1000，敬請提早聯絡變更。
- 為確保食材新鮮及不造成浪費，訂位將保留10分鐘，逾時將視現場狀況重新安排座位。
- MiraWan餐廳只接待8歲以上的兒童、成人。
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每人最低消費：
水資：NT$150，餐廳提供瓶裝礦泉水、氣泡水及溫熱水。
午餐NT$1,500，下午茶NT$800，晚餐NT$1,800、亦或者是一份套餐。
{ 用餐叮嚀 }
- 若有任何忌口、過敏的食材，敬請在訂位前三天告知。
- MiraWan希望每一個人都能得到最悠閒的用餐體驗，午餐建議用餐時間為約2小時，晚餐約2小時。我們衷心期望您保留充裕的時間用餐，有時候慢一點，世界會帶給我們不同的感受。
- 請勿攜帶外食及飲料，包含生日蛋糕。
- 服裝儀容：半正式休閒，避免穿著短褲及拖鞋，感謝您的配合。
{ 素食套餐 }
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餐廳僅提供蛋奶素套餐，套餐價格為NT$2280，無法提供全素套餐。
蛋奶素套餐請於三天前預訂。
{ 酒水服務費 }
- 葡萄酒 NT$1,000/瓶(750ml)；烈酒 NT$2,000/瓶。
- 10％服務費另加。
{ 預訂蛋糕 }
- 本店提供兩吋生日蛋糕，每個NT$280，口味以當日準備為主。
- 須於三天前預訂。
- 若無需蛋糕亦可為您在加點的甜點上畫盤。
CONTACT
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11:30 –22:00
詳細用餐時段請見上方SERVICE - +886 - 02 - 2345 - 5222
- mwservice@mirawan.com.tw
- 10491 台北市信義區松智路17號47樓（微風南山星空塔47樓）
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{ 捷運紅線 } 象山站1號出口步行4分鐘、捷運台北101/世貿站4號出口步行5分鐘
{ 捷運藍線 } 捷運市政府站3號出口步行11分鐘
