野放台灣茶 雞尾酒餐會
台灣山海風土的淳美躍然於餐桌，料理與茶酒的和鳴，各種香氣與口感質地舒適而流暢的流轉，是互為圓滿的初夏風味。
主廚 Josh 聯手2019君度橙酒國際調酒大賽冠軍劉明杰(Tom Liu)，以自然農法的台灣茶為主題，利用茶的丹寧與野放茶特殊的風味，創作系列菜單，有別於一般的cocktail paring，這次的創作更著重在料理與飲品間，口感、質地與風味上的展現與激盪。
Tom透過不同的澄清技術，創造出近似葡萄酒的質地，同時保有雞尾酒風味與層次的多變與可塑性，而主廚Josh刻意在每道料理的風味上為雞尾酒保留一個位置，讓彼此在碰撞出豐富的層次與火花同時，仍保有圓滿而清澈的感官體驗。
這場充滿詩意的茶酒美食，淳美雅緻中帶著台灣原生的野性，今夏最不容錯過的雞尾酒佐餐餐會。
Date: 6/11、6/12 Dinner
Charge: NTD 5,880/ per person +10%
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